Ingredientes: 1 kg de queso, 200 gr de harina, 3 huevos, limón rallado, canela molida, ½ kg de azúcar, matalahuva al gusto; para el hojaldre: harina y agua.
Preparación: Úsese queso hecho del día anterior y sin sal; muélase y sóbese; una vez hecho esto, se le añade el azúcar, la harina y se le cascan encima los huevos, añadiéndose a esta mezcla limón rallado, canela y matalahuva. El hojaldre se hace amasando harina con agua; una vez hecha la masa, se estira dejándolo bien fino. Posteriormente se recorta según la medida y forma del molde que se vaya a utilizar y sobre el cual se coloca. Estando el molde ya preparado con su correspondiente hojaldre, se rellena con la pasta y se mete al horno hasta que el dulce esté dorado.
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